Pilatus skrev:Wallenbergare, en sådan pannbiff i dag, det är en pannbiff där färsen består av finmalet kalvkött, äggulor och grädde. Den ska stekas mycket lätt och vara ljus inuti och endast ljust brun på ytan. Men för säkerhets skull läs Karolina Sparrings recept innan du går till verket
Godaste svenska rätten. Möjligen i konkurrens med Caeur de filet Provencale. Båda komponerade av svensk mats Hugo Alfvén, Julius Jansson, ett geni.